Kavne kremne torte so okusna in lahka sladica, idealna za ljubitelje kave.

Te sladice so sestavljene iz testa, mehkega kot oblak, ki po konsistenci in okusu spominja na biskvit. Nato jih napolnimo s kremo z okusom kave.

Če želite popestritev za otroke, predlagamo, da torte napolnite s preprosto vanilijevo kremo in zagotovo bodo obnoreli…

Materiali

Za kvadratno podlago 20 x 20 cm

160 gr. moka

160 gr. sladkor v prahu

115 gr. sveže polnomastno mleko

3 jajca

80 gr. maslo

13 gr. pecilni prašek za slaščice

1 ščepec soli

Za kremo

300 g sveže smetane

130 gr. sladkor

200 gr. espresso

15 gr. želatina

25 gr. koruzni škrob

Okrasimo

Sladkor v prahu

Izvedba

Za osnovo

Jajca s sladkorjem damo v skledo mešalnika in z metlico mešamo vsaj 10 minut na srednji hitrosti, dokler ne dobimo rahle, penaste in kremaste zmesi.

Medtem v ponev vlijemo mleko, dodamo maslo in pustimo, da mešanica zavre. Ugasnite ogenj.

Nato mešanici jajc in sladkorja nežno dodajajte moko in pecilni prašek, izmenično s toplim mlekom in maslom.

V pekač, obložen s peki papirjem, položimo 20 cm kvadraten model, namazan in obložen s peki papirjem, v katerega vlijemo testo. Lahko pa uporabite tudi pekač enake velikosti. In pečemo v predhodno ogreti statični pečici na 175 stopinj 25 minut.

Ko je podlaga pečena, jo vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi, nato pa jo prerežemo na pol.

Za kremo za kavo

Želatino najprej za 10 minut namočimo v hladno vodo. Medtem v ponev stresemo kavo, sladkor in škrob ter premešamo, da se morebitne grudice raztopijo. Prižgemo ogenj in pustimo, da se zgosti, nato dodamo odcejeno in ožeto jedilno želatino, premešamo in pustimo, da se vse skupaj ohladi na sobno temperaturo.

Medtem dobro stepemo smetano in nato dodamo kavno smetano ter močno mešamo z metlico, da nastane krema za nadev.

Sestava

Vzamemo kvadratni model in ga položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, v katerega položimo eno podlago. Prelijemo s kavno kremo in jo z lopatko razmažemo, da postane gladka, nato prekrijemo z drugo polovico podlage. Torto za dve do tri ure postavimo v hladilnik, pokrijemo jo s folijo za živila, da jo zaščitimo pred vlago in vonjavami.

Ko je tart ohlajen, mu z ostrim nožem odstranimo zunanje robove in ga narežemo najprej na pol, nato pa na pravokotne rezine (ali na kocke, če želimo manjše porcije). Potresemo s sladkorjem v prahu in uživamo.